HAYIRLICUMALAR

Kalpler imanla, gönüller huzurla dolsun saadetler hepimizin olsun ne kurulan bağlar bozulsun, nede dostlar unutulsun Cumanız Mübarek Olsun AMİN diyerek, sizlerle bu gün ev yapımı yoğurt mayalama tarifime  geçiyorum.

Malzemeler:

    5 litre   İnek Sütü (Sütü her zaman köy komşumdan alıyorum.)

    3 yemek kaşığı ev yoğurdu (Maya İçin)

    Bir fiske tuz, bir tatlı kaşığı toz şeker.

Yapılışı:

Yoğurt yapmak için  Çelik tencere yada Cam kap kullanmayı  tercih ediyorum.

Süt ilk önce süzek dediğimiz bezde süzerek kaynamaya konulur. Kaynamaya çıkınca kısık ateşte 20-25 dakika kaynatılır daha sonra süt  soğumaya bırakılır.

Soğuma işleminde kesinlikle karıştırmayın içerisine kaşık sokmayın sütün kaymağı bozulmaması gerekiyor.

Sütün kıvama gelip gelmediğini , serçe parmağınızı süt içerisine batırın eğer parmağınız yanmayacak sıcaklıkta ise hazır demektedir.

Sütünüz ne çok sıcak , ne de çok ılık olursa sütünüz mayalanmaz.

 Mayalık yoğurtun içine tuz ve şeker konularak çırpılır bir yemek kaşığı  süt ilave edilerek  ,tencerenizin 4 farklı kenarından azar azar dökülür kaymağını bozmamaya dikkat edilir.

Sofra bezi ile tencerenin kenarları sarılır tencerenin ağzı  süzgeç ile kapatılır mayalanmaya bırakılır.Akşamdan bu şekilde mayalanan yoğurt sabaha kadar bekler sabahleyin dolaba konulur biz çalışan bayanlar için çok ideal yoğurt mayalama tekniği.İstenirse sabah mayalanır  akşama kadar bekler akşam buzdolabına konulur. Bu şekilde yoğurt mayalamada yoğurtta sulanma olmuyor.